海带豆腐怎么做

豆腐配海带可以说是绝配:豆腐营养丰富，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的好食物。豆腐中还含有多种皂甙，能阻止脂质过氧化物的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂素能促进碘的排泄，容易造成碘缺乏，而海带含碘丰富，用海带拌豆腐营养合理，汤汁鲜美。而且海带和豆腐一起吃还能治乳腺增生！

材料

干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，生姜少许。

工作方法

1.干海带用冷水泡一上午，洗净切片；将豆腐切成小块，烧开一锅水，加入少许盐，将海带和豆腐焯半分钟。

2.排骨洗净，用清水冲洗干净；

3.砂锅里放水，排骨里放几片姜，滴几滴醋，开后小火炖40分钟；

4.加入海带和豆腐，炖10分钟。加入盐、鸡精和胡椒粉拌匀。

技巧

经验分享:1，海带一定要擦干净才可以。将豆腐和海带焯一下，可以去除豆腐的豆腥味，炖制时不易碎，还可以减少海带上的粘液；2.炖排骨的时候滴点醋，可以让排骨里的钙充分发挥出来。