蒸鱼怎么做？酱油怎么放？

清蒸鱼是用各种鱼做成的家常菜。主要原料有鱼、姜、蒜等。味道咸鲜，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清醇，有养血开胃的功效。是舌尖上的美食。

清蒸鱼？

1

先把鱼洗干净，在鱼背上划两道口子(可以让味道更好的渗透进去)，放在盘子里备用。

2

在菜底铺上姜，鱼肚加适量姜。

三

姜、葱、香菜切丝。

四

把姜、葱、香菜铺在鱼上，淋上酱油。

五

锅中水烧开，放入鱼，蒸18分钟。

六

蒸熟后取出，锅内倒入适量油，烧至冒烟，然后直接浇在鱼上。

类别:？热菜？

小贴士:

蒸鱼和酱油一定要煮，味道才能融合。最好不要放盐，咸味完全取自酱油和鱼露，这样酱汁会更鲜美。蒸完之后，原汤一定要倒掉，因为混了血，会很腥。如果最后不想倒热油，可以选择用少许油炒葱姜丝，道理和效果是一样的。