肉怎么解冻不影响口感？

最佳解冻方法:在冷藏室解冻冷冻肉，实际上是最好的方法，这样肉就不会进入细菌迅速繁殖的危险温度区，因为是5℃到57℃，肉有更多的时间重新吸收肉纤维之间的冰化成的水分，从而达到烹调后的最佳口感。

分解法:很多北方家庭都有囤肉的习惯，就是一次性买很多肉，然后直接放冰箱冷冻。这样就会面临一个问题:大块的冻肉解冻会很慢，反复解冻的肉口感会变差。

微波炉解冻方法:将微波炉调到最低档，逐渐解冻。首先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度确定解冻时间，直到完全解冻。

铝盆解冻方法:如果家里有铝盆，很容易快速解冻。如果铝盆大小一样，先把肉放在铝盆上，底部朝上，再用另一个铝盆把重量压在冻肉上，5分钟左右肉就解冻了；如果是一大一小，那就更好办了。把肉直接放在大锅里，把小锅里重的东西放进大锅里压在冻肉上。5分钟内即可解冻。