玫瑰茄果脯怎样制作

食材的准备：

玫瑰茄、柠檬、冰糖。

做法：

1、玫瑰茄选择新鲜的，然后将玫瑰茄的花萼掰出来用清水冲洗干净沥干水分。

2、柠檬清洗干净，把柠檬皮剥出来，然后用刀把柠檬皮切丝后，用沸水煮一下去除苦味。

3、将沥干水分的玫瑰茄花萼、柠檬果肉、柠檬皮丝、冰糖放在一个大碗内搅拌均匀腌制30分钟左右。

4、把腌制好的玫瑰茄花萼放入到无油的锅内，加点些许的水进去，然后用小火慢慢熬煮。（熬煮的过程中要不停的搅拌哦，防止糊锅底）

5、煮好的玫瑰茄花果酱会比较浓稠，味道吃起来酸酸甜甜的。

6、做好的玫瑰茄花果酱放凉之后，装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏。

玫瑰茄果脯的制作方法

食材的准备：

玫瑰茄、冰糖、盐。

做法：

1、玫瑰茄选择新鲜的，然后将玫瑰茄的花萼掰出来用清水冲洗干净沥干水分。

2、将沥干水分的玫瑰茄花萼用盐腌制24小时左右，腌制过程中隔几个小时翻一次。（用盐腌制主要是为了让玫瑰茄花萼脱水，盐的多少可以自己掂量着来放。）

3、玫瑰茄花萼腌制变软之后，把腌制出来的红盐水倒掉。（不需要用清水清洗。）

4、把冰糖加入到玫瑰茄里搅拌均匀，放入冰箱冷藏保鲜，这样有利于玫瑰茄成品出来后颜色鲜艳。（冰糖可以一次性放入，也可以放两次放入，看个人掌握的量，实在不确定的话，可以试一下甜度再添加。）

6、做好的玫瑰茄果脯颜色是比较漂亮的艳红色，吃起来很有嚼劲，还很开胃。