鲁花一级压榨花生油可以直接拌菜吗？

生花生油是生的，不适合直接拌菜，会对人体肠胃造成伤害。花生油更适合烹饪。花生油含有较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油还含有丰富的维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等，对预防心血管疾病有好处。

一级、二级植物油经过高度精炼，也就是说纯度高，杂质少，维生素E、胡萝卜素等营养成分被去除，但耐热性高，更适合煎、炸、干炸。

扩展数据:

花生油鉴别常识:

一个“看”:看油的颜色。优质花生油为淡黄色透明，色泽清晰，无沉淀物质，深色浑浊的花生油为劣质。

二、“闻”:闻油。优质花生油气味芳香，口感纯正，香味浓郁，花生味不足，气味不好的油是劣质油。也可以在手心滴一两滴花生油，搓到手心发热，放在鼻子前闻闻。纯花生油能闻到一股浓浓的花生油香味。

三“冻”:冷藏花生油。把冰箱调到10℃，放油大概10分钟。一半的纯花生油已经开始凝固，掺了很多大豆油的花生油在底部只是轻微凝固，掺了棕榈油的花生油大部分或全部凝固，结晶处是白色晶体。

四“炸”:纯花生油，不溢锅，不起泡，无油烟。香味宜人的优质花生油，加热时容易溢锅，起泡，油烟大，甚至发黑发黑的花生油也是劣质的。

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