零食的作文500字。

在中国，“民以食为天”这句话家喻户晓。作为一个土生土长的山西人，今天我就来介绍一下山西名吃——刀削面。说起刀削面，相信很多朋友都听说过，也吃过不少，但知道刀削面起源的人并不多。相传元朝建立后，统治者为了防止“汉人”造反起义，规定十户人家用一把菜刀，做饭时轮流使用。追溯到太原电视台记者童谣:一天中午，一位老奶奶用棍子、高粱面做成面团，并让老大爷拿刀。(插入图片)结果刀被别人抢走了，老人只好退回。在回家的路上，他的脚被一片薄铁皮碰到了，他捡起来放在怀里。回家后锅一直响，一家人等着刀削面。可是刀没回来，老人突然想起怀里的铁皮，就拿出来说，用这个削面吃吧！老婆婆有点生气，责怪老头说:你胡说八道！在我们山西话里，侃就是吹牛的意思。结果这个坎提醒老人，他拿起铁片跑到外面在石头上磨了几下。然后他把面团放在一块木板上，左手拿着铁片，站在沸腾的锅旁“切”面条。煮好后，他把它捞到碗里，浇上卤汁。大家都尝了尝，味道不错，于是这种削面的方法流传很广。经过多次改革，就成了现在的刀削面。刀小面的脸！面点师:面粉和面粉的比例一般是一斤。水温四季分明:冬暖夏凉，春秋暖。活着的时候，先把面打成耳朵，再揉在一起。注意不能加太多水，不能一下子就加完。然后用湿毛巾盖半小时，继续揉。你为什么用湿毛巾盖住它们？为了不让它们干，烤得快，他们正在烤。吸水后，面切好后揉至中间没有气孔。这样切出来的面条光滑细腻，煮的时候不容易断。记者现场:俗话说，欲善其事，必先利其器。既然面是活的，那么刀的选择就是做出真正刀小面的关键。刀小面的刀不同于普通的车来的刀，而是一种特殊的弧形刀。《刀削面的刀牧师》(插画)这把刀是削面的刀。是最原始的刀。这是一把家用小刀。这是最常用的一种。这是一把钩刀。这个切面更长更细。现在已经发展成双钩刀了。为什么面团会粘在这把刀上？粘面团是为了控制面的方向。如果没有面团，切的时候面会掉渣。有了这个面团，切好的面条会顺着面团直接飞到锅里。这是最常用的刀。切的时候，切出来的面是三角形的，有柳叶。它有两面性，但有一个成语“三把刀”，就是由此而来。这把刀是什么？切的时候也叫钩刀。因为这种刀切的面比较长，所以只能撑在木板上才能显示出它的优势。这是一把双钩刀，一刀切两个面。看起来比钩刀还神秘。如果说吃刀小面就够了，那么看刀小面无疑就够了。把刀削面切出来，一块一块的，像流星追月，在空中画出弯弯的白线，面落入汤锅，汤汁翻滚，看起来像银鱼戏水。有诗说:“一片叶子掉进锅里漂，另一片叶子浮出水面做刀。银鱼落水化白浪，柳叶乘风于树梢下。”一个聪明的厨师每分钟可以切100多刀，每根面条的长度正好是六英寸。记者现场:一碗热腾腾的刀削面端上来，决定这碗面是否好吃的最重要的就是卤汁。卤汁又叫“勾兑”或“浇头”，从鸡鸭鱼肉到油、盐、酱、醋，都可以用，所以有“各种吃法同面吃”的说法。即使每天吃同样的卤水，也能保证三个月不重复。