蒸好的鸡蛋羹烧开或者锅里放凉水。煮好的鸡蛋羹蒸几分钟。

鸡蛋营养丰富，烹饪方法很多，如炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等。蒸鸡蛋的时候，人们经常会想是用热水蒸还是用冷水蒸。其实一般建议用清水蒸鸡蛋，因为冷水蒸鸡蛋不易凝固，蒸完可能还是水汪汪的，而沸水蒸鸡蛋煮的时间短，加热均匀，蒸出来的鸡蛋口感细腻，Q弹。

2将鸡蛋羹煮沸，蒸几分钟。一般建议烧开后蒸6-8分钟。

蛋羹看起来很简单。其实蒸蛋羹的时候，时间是需要把握的。不建议过长或过短。因为时间太长，蛋羹里的营养成分会流失太多，表面干瘪呈蜂窝状，而时间太短，蛋羹不熟，中间可能还是水汪汪的。因此，建议在水烧开后，将鸡蛋蒸6-8分钟，这样蒸出来的鸡蛋口感软糯。

3鸡蛋汤，一个鸡蛋加几碗水，一般建议加一个鸡蛋加一碗水。

鸡蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜。它口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老的功效。

做鸡蛋羹时，要注意排水量，避免鸡蛋出现干或稀的情况。一般来说，蛋羹和水的比例是1:1.5，所以蒸出来的鸡蛋口感和营养都不错，一个鸡蛋加一碗水就可以了。

4家常鸡蛋羹鸡蛋羹的做法

材料:鸡蛋2个，盐半勺，水，葱花，酱油。

练习:

1.鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，然后加盐继续搅拌。

2.然后将打碎的蛋液倒入碗中，按照蛋水比为1:1.5加入清水。

3.继续用筷子搅拌均匀，直到表面有气泡，然后用勺子将表面的浮沫去掉。

4.最后用保鲜膜封好，用牙签扎几个小洞，放入沸水中蒸6-8分钟，取出，撒上酱油，撒上葱花。