怎么把炒牛奶做的好吃？

平时没事的时候，我喜欢到处走走。做一本旅游指南至少要花一周的时间。对于吃货的我来说，沿途的风景不如美食吸引人。看到当地的美食，总是眼睛一亮，吃到好吃就会想起。2022年吃的这种“炸奶”食物，让我觉得“在人堆里不虚此行”。

炒牛奶，又称炒鲜奶，也是一道粤菜，在顺德很有名气。是当地著名的特色小吃，一般是宴席的最后一道甜点。我婆婆和我儿子都喜欢这种美食。外皮金黄酥脆，里面奶香浓郁，让人回味无穷。

配料:牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖、水、黄油、淡奶等。

1.将牛奶、淡奶、炼乳、白糖倒入锅中，搅拌均匀，然后加入水和黄油，搅拌至白糖溶解，再加入玉米淀粉，继续小火搅拌至粘稠，离火；

2.取一个容器，刷上油，然后倒入煮好的奶馅，晾凉后放入冰箱冷藏2小时；

3.将面粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打粉、蛋清、色拉油混合成酥脆的糊状备用；

4.奶馅冷藏到时间后，从冰箱中取出，切成拇指粗细的条状，用淀粉包裹备用；

5、锅中倒油，烧至六成热，在裹有淀粉的奶馅上抹一层酥脆的糊，放入油锅，中火煎至金黄，捞出控油，再拌炼乳食用。