蒸牡蛎还是煮牡蛎？

从营养和美味上来说，蒸牡蛎比煮牡蛎好太多了，除非你想用牡蛎做汤。因为在烹饪的过程中，体内的汤汁、营养物质和鲜味物质很容易流失到水中，所以煮出来的生蚝不好吃，鲜味和营养也流失了。

不仅用蒸的方法做牡蛎，还要注意把牡蛎较大的壳朝下放，防止蒸出来的汤流失。

扩展数据

牡蛎的功效:

加强肝脏的解毒功能:牡蛎中的糖原可以改善人体的肝功能，牡蛎中的牛磺酸还可以促进胆汁分泌，有利于肝脏中废物和毒素的排泄。经常食用牡蛎有助于加强人体肝脏的解毒功能。

增强心脏功能:牡蛎中含有牛磺酸，可以保护心肌，增强心脏功能。经常食用牡蛎可以有效预防和治疗冠心病或心肌梗塞。

提高免疫力:牡蛎富含蛋白质、糖原、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎有助于人体合成谷胱甘肽，清除体内活性酸，从而提高人体免疫力。

改善血液循环:牡蛎含有大量的维生素、矿物质和人体所需的多种氨基酸，有助于改善血液循环，尤其对女性的冷血和低血压有很好的疗效。

提高男性性能力:牡蛎富含制造精子的主要成分精氨酸和促进激素分泌的铅。经常食用牡蛎可以提高男性的性能力。

抗疲劳:牡蛎中的氨基酸能增强心脏功能，促进体内血液循环，及时为身体补充能量，有利于人体更好地抵抗疲劳。

美容养颜:牡蛎含有铁和铜，能有效治疗女性缺铁性贫血的症状。同时，牡蛎还富含人体经常缺乏的铅。经常吃牡蛎可以平衡激素水平，滋润皮肤，抑制黑色素的形成，具有美容养颜的功效。

人民网-牡蛎有什么营养价值？？牡蛎对健康有什么好处？