家庭版大盘鸡视频
在香料中，肉桂和豆蔻是主导香料，作用是远远就能闻到香味，也就是所谓的闻香，大盘鸡闻到香味，一定够了。
尾香型香料以白芷、丁香为代表。白芷起到尾香的辅助作用，丁香起到回口的作用。吃后白芷量大，丁香量小。从提问者提供的香料来看，八角和八角叶是增香香料，八角是头香，闻肉桂，吃八角，八角量不详，八角质量不详。
香叶有尾香，但没有明显的回味。汇口香有两种香料，八角(茴香)和小香(茴香)。建议调调料。希望回答能有帮助。
我是陕西省Tik Tok皇城轩的葫芦头。近期会用视频分享香料知识。欢迎喜欢的朋友关注交流。
2016 7月16制作拍摄。
想吃的鸡肉在嘴里有余味，要注意以下两点:
1.啤酒的作用很大。起到增香的作用，使鸡肉更加鲜嫩。
为了保证食物的新鲜度，在使用花椒、八角、桂皮等调料时，尽量选择新鲜的，也就是不用的！
7月16日做家庭版大盘鸡的日记:“记得上次做黄焖鸡米饭，这次做家庭版大盘鸡。两者最根本的区别在于，后者需要用啤酒来制作。
今天我要说的是啤酒:小学的时候我人生第一次喝啤酒，和家人一起出去。因为年轻，所以对什么都好奇。我不喝一口啤酒，而是随便喝了一杯啤酒，后果自然是上课不断犯困。
那段时期的记忆很模糊，但似乎很清晰。突然想起第一次喝啤酒的经历，是在炖土豆的时候加了一罐啤酒。但是黑啤真的好喝！(完)”
2065438+7月16拍的。
家庭版大盘鸡
配料:青椒、红椒、葱、姜、蒜、土鸡一只、八角、桂皮、酱油、盐、糖、食用油和一罐啤酒！
操作步骤:
1.将买来的鸡肉洗净，用清水焯一下。也可以在水中加入少许料酒和生姜，去除鱼腥味。
2.锅里放油，加少许糖，把煮好的鸡肉倒入锅里不断翻炒；
3.然后加入少许花椒、葱姜和豆瓣酱，继续翻炒；
4.再把啤酒倒进去。五六分钟后，加入少许八角和桂皮，盖上盖子，小火炖30分钟左右。
5.最后把土豆放进去，煨七八分钟的时候在锅里翻炒青红椒，收汁就可以出锅了！
自制大盘鸡
祝您愉快！
我只能回答你，因为你的原材料不好。我用的是种草人的八角肉桂，干的香。只要加一点八角肉桂就能衬托出整道菜的香味。所以在原材料的重要性上。我不是卖广告，好的食材真的事半功倍。
你好，我是伟创，邀请你回答。
大盘鸡是新疆的特色菜！看你的步骤，不能说错什么，只能说食材的选择和烹饪温度的控制，以及食材的烹饪方法，提出一些希望采纳的建议。
1.香辛料:建议将准备好的香辛料用水或白酒浸泡或洗净，干香辛料用鲜的浸泡后放入锅内炸熟，然后取出，放入鱼袋中放入汤中炖一会儿，再取出。汤的味道不应该太浓。
2、选料，选肉紧的鸡肉，不要焯水，剁成块后反复用冷水浸泡，用放血水浸泡至肉发白，控干水分，用葱姜炒至皮油，加汤炖至熟。向果汁中添加配料，
3.这种口味的大盘鸡基本不加香料，最简单的方法，鸡泡水，翻炒，加一点八角，花椒，桂皮，加汤，加色炖至熟收汁，我的东北散养土鸡，农村炒鸡的基本方法，一点辣到花椒，一点麻的味道，炒出来的味道也很惊艳！你可以试试。
希望我的回答对你有帮助。