麻辣烫调料有哪些？

辣汤配方1调料:川椒、花椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉扣、白糖、酱油豆瓣酱、姜、葱配料:嫩鸡腿、乳鸽(两个，视汤量而定)、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肚油:加入嫩鸡腿至颜色鲜红略重，加入高汤，略煮，加入黄油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛、花椒、八角、桂皮、凉姜另起锅，放植物油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；等肉烂了，汤上色后，最后三次去腥。汤料制成辅料:金针菇、香菜、青笋等。(长沙的食材种类很多，各种肉菜都有)。辅料:蒜泥或香油拌汁炒。麻辣烫配方2食材:豆腐、鱼丸、西兰花、蟹肉、虾仁、木耳沙拉、胡椒粉、葱酱做法:1将以上菜洗净，串在一起。2将它们放入锅中加热，倒入少许油，油热时放入花椒(炒花椒油)，加入白水(或高汤)，再放入葱姜。3水烧开后放入辣椒面(我加了一包酸辣面调料；)4可以冲洗一下。。。