如何制作烘焙酸奶和烘焙酸奶

大家应该都喝过酸奶，那么你吃过或者听说过烤酸奶吗？其实，烤酸奶也是一种非常好吃的零食。让我们跟随我，学习如何在家自制烘焙酸奶。

烘焙酸奶怎么做？

1，准备食材。

2、牛奶入锅烧开，用淀粉、糖煨，煨成粘稠状。

3.将酸奶倒入煮好的牛奶浆中，拉丝而成的自制酸奶充满了活性益生菌。

4.保持搅拌混合均匀，将混合好的酸奶奶浆放入容器中搅拌两个小时。

5.冷藏两小时后取出，切成片，裹上一层低筋面粉，再裹上一层蛋液。

6、裹上低筋面粉和蛋液，再裹上一层面包屑。

7、钛合金炒锅开始预热，一个可以当烤箱用的炒锅。

8.将包好的酸奶块放入锅中。

9.开中火，盖上锅盖，开始干烧烤。

10，烤二十分钟左右。

烘焙酸奶的简单方法

1，准备好所需食材。

2.将火龙果切成大小合适的薄片，将香蕉去皮，切成薄片。

3、蓝莓沥水，如果水果上的水太多，会影响酸奶的口感。如果来不及晾干，可以用厨房纸巾擦干，晾干绿色提取物，然后切成两半。

4.把准备好的酸奶倒进去，用小勺子整理一下，或者拿起盘子来回摇晃。

5、把准备好的水果放在桌子上就行了，最外面一圈是绿色的，然后一圈蓝莓，再一圈香蕉片，最里面是几片火龙果片。

6.冰箱冷冻4小时以上，冻硬。

烘焙酸奶和酸奶的区别

1，不同疫区

俄罗斯烘焙酸奶主要流行于北高加索和哈尔滨。酸奶在全世界都很受欢迎。

2、生产工艺不同

俄式烤酸奶需要用100%鲜牛奶发酵，采用du慢发酵工艺，时间是普通酸奶的4倍。酸奶的生产过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:针对凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:针对搅拌型酸奶)、包装、后熟。在配料阶段加入变性淀粉。

为什么烤酸奶是棕色的？

在棕色酸奶的生产过程中，比普通酸奶增加了一个褐变和生香工序。牛奶和葡萄糖在95℃保持几个小时，形成特殊的焦味和黄油味，并改变颜色。之后降温接种发酵菌种进行发酵，最终形成市场上独特的棕色风味的酸奶产品。