如何做一道潮汕小吃韭菜？

100克

韭菜

160克

潮汕小吃韭菜锅

步骤

1.准备红薯淀粉。

2.加入大约75毫升开水，用工具将粉末混合成球。

3.冷却后，反复按压面团，使其光滑有弹性。

4.准备好的面团盖上湿布备用。

5.韭菜洗净控干水分。

6.剪掉老根，切成0.5厘米的小段。

7.加入1/2茶匙盐，混合均匀。几分钟后，轻轻挤出韭菜水分。

8.加入1/2汤匙油并充分混合。

9.将面团分成几个小面团球，蘸上适量的粘米粉，然后将每个小面团做成面片，裹上适量的韭菜馅，压平。蒸锅加水，蒸锅上铺湿纱布，放入煮熟的韭菜，并留一段距离。

10.盖上锅盖，大火烧开锅水，水开后蒸13分钟。

11.蒸熟后，在每颗韭菜表面刷少许熟油。

12.蒸韭菜可以直接吃，也可以用少许油稍微炒一下再吃。