虾豆腐汤怎么做

将豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的条状；将大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切成粉末备用。2.烧热炒锅，加入大豆油。七成热的时候，加入豆腐条。两面都是金棕色的时候，取出来，控油，把剩下的油倒掉。3.炒锅加入25克大豆油，大火加热，放入洋葱、姜末，翻炒几下，放入虾，翻炒。

练习2

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐的含量都比较高，而脂肪不仅含量低，而且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌肉纤维比较细，组织蛋白结构较软，含水量高，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。

食品原料

材料:豆腐250克，虾50克，鸡蛋1个。

调料:糖、酱油、水淀粉、高汤、植物油、盐、葱花。

生产方法:

1.虾仁去砂线，洗净沥干；

2.将鸡蛋打散，加入虾仁，搅拌均匀；

3.将豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切成小块。

4.烧热油锅，放入香葱翻炒，加入糖和酱油调味，倒入高汤大火烧开，再放入豆腐和虾仁煮熟，加盐调味，水淀粉勾芡。

练习3

配方原料

豆腐、虾或鲜虾、蛋清、葱丝、姜、盐、料酒、水淀粉、香油、酱油。

生产方法

1.豆腐切块，放入沸水锅中焯一下，然后取出沥干水分；

2.将鲜虾清洗干净，只保留虾，擦干水分，加入少许。

详细讲解虾豆腐的传说。

盐、料酒、水淀粉、蛋清上浆；

3.将葱丝、姜片、料酒、酱油、水淀粉、香油放入小碗中，调成酱。还可以保留酱油，可以保持自然、清澈、淡淡的色泽和味道；

4.炒锅烧热，倒入油，加热后下虾仁翻炒，再放入豆腐丁翻炒。加热均匀后，倒入调好的酱料，快速翻炒均匀，倒入香油即可食用。

营养价值编辑器

虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素、无机盐的含量都比较高，而脂肪不仅含量低，而且多为不饱和脂肪酸。虾:虾不宜与某些水果同食。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不仅蛋白质的营养价值降低，鞣酸与钙离子结合形成不溶性共轭物，刺激胃肠，引起不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。海鲜应该和这些水果一起吃，至少间隔2小时。将豆腐切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的条状；将大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切成粉末备用。2.烧热炒锅，加入大豆油。七成热的时候，加入豆腐条。两面都是金棕色的时候，取出来，控油，把剩下的油倒掉。3.炒锅加入25克大豆油，大火加热，放入洋葱、姜末，翻炒几下，放入虾，翻炒。

练习2