你用细齿刀切雪花蛋糕吗？切雪花蛋糕用细齿刀还是粗齿刀？
切雪花脆建议用细齿刀或粗齿刀。
在大多数情况下，软蛋糕是用薄锯齿刀切的，而硬蛋糕是用厚锯齿刀切的。雪花蛋糕冷却后，棉花糖会凝固，里面的坚果和干果会变硬，雪花蛋糕也会变硬，用粗锯齿刀切会更方便。
人们习惯用锯齿刀切面包和蛋糕，因为蛋糕有一定的韧性和韧性。软饼会释放刀力，普通刀很难直接切！
切软饼要用细齿刀，因为软的高点表皮不坚韧，里面也不是很硬，所以细齿刀很容易切，不会有太多碎屑！在切割的时候，细齿是用来锯表皮和肌腱的，同时刀的锋利主要是用来往下切。
切硬面包时，如苏联的“大列巴”，外皮比较坚韧，面包硬度较高，普通刀具很难直接切，所以需要使用锯齿刀，主要是利用锯齿部分锯断硬面包的外皮和内部较强的面筋，这样省力很多。
雪花酥的配料是:原棉花糖300克、奶粉70克、综合坚果70克、黄油90克、饼干200克、蔓越莓干60克、玉米圈25克、防粘装饰、奶粉25克。
练习:
1.称取混合好的坚果、蔓越莓和70g奶粉备用；
2、容器里200克饼干，如果饼干太大，就像我一样把它们掰成碎片。在饼干中加入25克玉米圈。将坚果和蔓越莓倒入饼干中，搅拌均匀；
3.将90克黄油放入锅中加热融化。黄油融化后，加入300克棉花糖，搅拌融化。棉花糖融化后，加入70克奶粉搅拌均匀；
4.搅拌混合的饼干、坚果、干果等。用搅拌的牛轧糖，使糖拉出的细丝完全包裹饼干混合物；
5、模具垫上保鲜膜或油纸，将搅拌均匀的雪花酥料放入模具中压实成型；
6、冷却后取出切块，切的时候撒点奶粉防止粘，撒了奶粉的雪花酥白雪的感觉更名副其实。
做雪花酥需要注意什么？1.选择纯白色的棉花糖，不要选择彩色的。
2.不要选特别脆的饼干，因为后期很难成型，会被压碎。
3.棉花糖很粘。做雪花酥的时候一定要一直用不粘锅，清理起来比较方便。
4.棉花糖放入锅中后要不停搅拌，否则容易糊锅。
5.棉花糖不要煮太久，在没有完全融化成液体，还有体积感的时候关火喂就可以了。棉花糖做的成品很硬。
6.制作过程一气呵成不间断，开工前要准备好材料，以免手忙脚乱。
7.雪花酥定型时，用不粘烤盘或垫上烤油纸，方便取出。
8.切块时用锋利的刀，切面会很漂亮。
9.切雪花酥的时候用锯齿刀更方便。