可可的起源？
可可(cacao，也叫可可。)世界三大饮料植物之一，原产于热带美洲，可作为饮料和巧克力糖，营养丰富，口感醇厚，香味浓郁。
梧桐科的树，原产于热带美洲，学名为可可。它的果实可以发酵和烘焙，制成可可粉和巧克力。
早在哥伦布到达美国之前，中美洲的热带居民，尤其是玛雅人和阿兹特克人就知道可可豆的用途，不仅可以将可可豆制成饮料，还可以作为贸易的媒介。可可豆在16世纪传入欧洲，被提炼为可可粉和巧克力；更精细的可可脂。可可树生长在热带和潮湿的低地，常见于高大的树荫下。树干是实心的，高度为12米(40英尺)，椭圆形的皮革状叶子长达30厘米(1英尺)，像伞盖一样延伸。花是粉红色的，又小又臭，直接种在枝头。卵泡长35cm，直径12cm，卵圆形，表面有10条脊，黄褐色至紫色，可可含20 ~ 40粒种子(可可豆)。豆子长约2.5厘米，包裹着粉红色的粘性果肉。经过四年的栽培，每棵可可树每年产60 ~ 70个荚果。收获后，将豆子从豆荚中取出，发酵数日，经过干燥、除尘、烘焙、研磨等一系列加工程序，成为果肉，也就是所谓的巧克力果肉。压榨可可脂和可可粉，或者加入可可脂等配料，制成各种巧克力。
可可从南美洲传播到欧洲、亚洲和非洲的过程是曲折而漫长的。16世纪以前，可可并不为生活在亚马逊平原以外的人们所知，也不是当时可可饮料的原料。由于种子稀有珍贵，当地人把可可种子(可可豆)作为货币，称之为“可可夺人气”。16世纪上半叶，可可经中美地峡传入墨西哥，再传入印加帝国在今巴西南部的领地，很快受到当地人的喜爱。他们收集野生可可，将种子捣碎，加工成一种叫“乔科托里”(意为“苦水”)的饮料。16世纪中叶，欧洲人来到美洲，发现了可可，并意识到这是一种有价值的经济作物。他们在“Choktori”的基础上开发了可可饮料和巧克力。16年底，世界上第一家巧克力工厂由当时的西班牙政府建立，但起初一些贵族不愿意接受现成的食物和饮料。甚至在18世纪，一位英国贵族就把可可视为“来自南美的流氓”。可可的命名很晚，直到18世纪，瑞典博学家林奈才给它命名。具体的称谓是“可可树”。后来，由于巧克力和可可粉成为最重要的能量补充品，在运动领域发挥了巨大的作用，人们将可可树称为“神粮树”，将可可饮料称为“神饮”。
最新的科学发现Natraceutical表明，可可纤维显示出抗高血压的潜力。
Natraceutical的一项新研究表明，可可壳纤维可以降低血压，增强心脏健康。
发表在《农业与食品化学》杂志上的研究表明，可溶性可可壳纤维提取物可降低大鼠自发性高血压10-15mmhg。
据说可可的可溶性纤维制品富含可溶性纤维。抗氧化剂和多酚。这种产品可以通过使用酶专利法从可可壳中获得。研究人员还表明，这种新的可溶性纤维可能被用作功能性食品。
来自Complutense大学、Natraceutical集团和来自马德里的CSIC的研究人员给患有高血压的小鼠喂食可溶性纤维65，438+07周，证实小鼠的血压下降，但喂食实验在20周后停止。
由CSIC和玛尔塔·米盖尔领导的研究人员报告说，我们已经证实可可中含有的可溶性纤维具有抗氧化作用，这种纤维中含有的多酚可以降低血压。
二次纤维可以通过控制体重来降低血压，也可以通过抑制乙酰胆碱来抑制高血压患者的血管紧张素ⅱ。
乙酰胆碱通过抑制血管紧张素I转化为强有力的血管收缩神经和血管紧张素II来改善血流和血压。
高血压——定义为收缩压大于1.40 mmHg，舒张压小于90 mmHg——是心血管疾病的主要因素，占欧洲死亡人数的50%，每年耗费欧盟约2020亿美元。
研究细节
米格尔和她的同事将20只患有自发性高血压的雄性大鼠分为两组。这些老鼠被随机分配。一组喂自来水，另一组喂含可溶性纤维的可可液，每天服用0.75克。连续17周。实验结束后，老鼠被控制只使用自来水四周。
可可提取物组观察到收缩压和舒张压的改善，而对照组未观察到继发性现象。停用可可提取物后，血压再次升高。
研究人员报告说，服用可可可溶性纤维的动物体内乙二醛减少，但乙酰胆碱的活性也略有下降。
“我们已经证明了它的抗氧化和抗高血压作用，”研究人员报告说。
"含有可可可溶性纤维的产品可以通过控制体重和血管紧张素II来降低血压."
必要的临床试验
研究人员表明，可溶性可可纤维的抗血压机制尚未完全阐明，需要更多的研究建议。“因此，在可溶性可可纤维素可以作为治疗或减缓高血压发展的功能性药物之前，必须进行进一步的临床试验。”
可可粉的好处
Natraceutical最近被法国植物药巨头Naturex收购，投资了可可的科学衍生品。该公司早期研究的发现及其Lowcas CocoanOX粉的使用发现，以每公斤自身体重300毫克的Lowcas可可粉喂给大鼠的实验，与每公斤50毫克的对照品，即著名的降压实验，具有相似的降压作用。