五、什锦豆腐羹

　　当时做这道菜的目的很简单，只是为了同时满足两个小朋友。

　　大的六岁，不喜欢吃米饭，小的一岁半，喜欢吃大人的菜，为了让两个小朋友都吃的开心，同时加了肉和菜在里面，浇在米饭上，还可以当做盖浇饭。而且色泽也好看呢。

　　食材主料：嫩豆腐500g、肉末40g、虾50g、香菇适量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡粉适量

　　步骤

　　1.虾去壳去沙线。

　　2.把剥好的虾肉剁成泥。

　　3.虾泥和肉末加适量的鸡粉和生粉抓一下。

　　4.香菇泡发切末，胡萝卜，香葱切末。

　　5.生粉，盐，胡椒粉调成水淀粉备用。

　　6.炒锅下没，爆香葱末。

　　7.下虾泥和肉末炒散炒开至变色。

　　8.下香菇和胡萝卜末略炒。

　　9.倒入嫩豆腐。

　　10.嫩豆腐用锅铲划成豆腐碎。

　　11.倒入调好的水淀粉, 不停的翻炒，至锅里汁收略干后出锅。

　　小贴士：肉末事先用生粉抓一下，炒出来才更嫩滑。