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小窍门
1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道,不容易破皮。
2.醒面一定要盖上东西,否则面团容易干。
3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂,多注意观察,不要烤焦。
4如果用手揉面,凝固的猪油就不需要提前化开,手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油,特别在制作油酥时。
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