蒸花卷有哪些家常做法？

等级

清蒸？家常风味1小时30分钟

主要成分？五个人

面粉1000g，牛奶600ml，花生油1汤匙。

佐料

酵母(干)2茶匙，65438+小苏打粉0/2茶匙，糖2汤匙。

自制蒸花卷步骤1？

将牛奶(水)加热至温热，加入酵母、糖和小苏打搅拌均匀。

第二步

将面粉倒入和面机，加入牛奶，制成面团。

第三步

放入容器中发酵。

第四步

发酵至面团两倍大。如果时间允许，面团可以进行第二次发酵。

第五步

将面团分成两半，分批制作(如果面板足够大，可以分批制作)，将面团揉成球状，卷成0.5 cm的饼。

第六步

把油倒在面包上，把面包对半揉，直到油均匀地涂在面包上。这样可以让你的手不沾油，油也会涂的更均匀。

第七步

擀面饼，注意如图所示沿着面饼边缘擀，保证擀好的面饼厚度均匀。

第八步

继续滚动，直到例如两端和中间在一条直线上。

第九步

用手握住面团卷的两端，向两边拉，直到面团卷成一条直线。

步骤10

根据个人需要将面卷切成大小均匀小面卷。

步骤11

滚压成形刻面

步骤12

蒸锅加冷水，将花放入蒸锅静置10分钟。

步骤13

花卷大火蒸，水开后蒸15分钟。关火静置2分钟后开盖出锅。

家常蒸花卷成品图

烹饪诀窍

擀面饼时，一定要沿着边缘均匀地擀，这样很容易切成大小均匀的面团。根据室内问题注意静置时间，避免花的卷毛太大，静置时间不够卷毛蒸后会硬。关火后等2分钟再开盖，以免蒸汽烫伤花卷表面。