三鲜肉包饺子的方法。

白面粉500克，猪肉馅300克，淀粉虾100克，淀粉鸡100克，虾15克，韭菜苗100克，精盐2克，鲜味王1克，绍兴酒15克。

1.把锅放在大火上。待熟清油二至三成热时，放入鸡精、虾仁，打散。各种三鲜饺子(20个)立即倒出来沥干10秒。冷却后放入猪肉馅中搅拌。韭菜芽洗净切成1 cm长的段，与虾仁、花椒粉拌入肉馅，制成三鲜馅。

2.和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、煮。

生产密钥:

1，肉馅不要太咸。

2、虾、鸡油不要太滑，一定要冷却后才能拌入肉里。3.香菜(韭菜、韭菜芽、蒜苗等。)拌成饺子馅不需要加热，应该是生拌。