韭菜和韭菜芽有什么区别？

韭菜，别名:丰本、曹中如、祁阳草、懒菜、长生韭菜、壮阳草、扁菜等。为百合科多年生草本植物，气味特别浓，根茎横卧，鳞茎窄圆锥形，丛生；鳞屑皮肤呈黄棕色，网状纤维状；叶基生，条状，平；伞形花序，末端。叶、花葶和花都被当作蔬菜食用；种子可入药，有补肾、健胃、提神、止汗、固涩的功效。在中医里，有人称韭菜为“肠草”。

韭菜黄，又称“韭菜芽”、“韭菜黄芽”、“韭菜黄”，俗称“韭菜白”，是韭菜软化栽培变黄的产物。韭菜是避光的，完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它无法进行光合作用。叶绿素合成后会变黄，称为“韭菜黄”。因日照不足呈黄白色，营养价值不如韭菜。为百合科多年生草本植物，带籽带叶入药。具有健胃提神、止汗固涩、补肾壮阳、固精的功效。分布在全国各地。

差异:

1，不同颜色。很明显，韭菜和细香葱的颜色不一样。韭菜是绿色的，韭菜黄是黄白相间的。

2.生长环境不一样。韭菜生长在阳光下，充分吸收太阳的水分。与62616964757 a 68696416 Fe 4b 893 e5b 133365636566叶绿素丰富，叶片比较绿。而韭菜生长在没有阳光的黑暗中，不产生叶绿素，所以呈现黄色。

3.烹饪方法不同。韭菜是一种辛辣的蔬菜。烹饪时，可做成汤，油炸，用作调料。不过韭菜比较软，同时用鸡蛋炒，韭菜鸡蛋很不错。

4.食用价值不一样。韭菜含有较多的膳食纤维，能滋补肝肾。韭菜有壮阳作用。韭菜可以治疗便秘，长期食用有助于缓解肠道问题。

5.人们有不同的禁忌。韭菜是阳性食物。吃多了容易上火，所以不能经常吃，尤其是体热的人，但是韭菜的禁忌人群不多。

6.价格差异。韭菜的市场价格比韭菜便宜，这是因为韭菜生长环境的特殊性。