一种排骨的炖煮方法

2、换刀，挑掉附着的厚肉切成大块，加入葱片和姜片烤牛肉。

3、少量油炒糖色，直接将姜片、蒜片、半根葱花、香料翻炒约15秒，再将牛排翻炒。

4.待蒸汽基本干透后，倒入半勺郫县豆瓣酱和半勺海天排骨酱(可选)翻炒。干香味出来后，在锅上倒少量料酒，倒入另一半葱花。

5、再次翻炒干香味，倒入一圈鲜酱油(生抽也可以)，少许老抽。

6.第三次炒干香后，再倒入料酒，炒出水。

7、加入足够的热水，小火炖1个半小时。

8.一个半小时后，打开锅盖，挑出香料和姜，放入大块土豆，转中火10分钟。

9、大火收汁，香菜，葱花起锅前，翻炒几下收工。