肉炸之前怎么腌制？

提前准备的材料包括:猪肉200g，香油2大勺，蒜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量。

1.首先，用刀将猪肉切片，放入碗中。

2.将准备好的酱油和油倒入碗中，用手抓匀，腌制5分钟。

3.然后将大蒜用清水洗净，切块。

4.锅里放油，加热，如下图。

5.先将蒜放入锅中，炒香后放入肉片，快速翻炒。

6.翻炒几分钟，然后放入酱油翻炒均匀。

7.将盐加入锅中，用铲子搅拌均匀。

8.搅拌均匀后出锅，这样炒肉就完成了。