正宗鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼怎么拌面？

辅料:橄榄油1茶匙，盐1茶匙，葱花15g。

生产方法:

1.用温水将面粉加少许盐揉成软面团，盖上保鲜膜，松弛十分钟。

2.分成三个大面团和三个小面团。

3.取其中一个大面团，擀成包子皮；取一小块面团，抹上油，放好。

4.用包子包起来。

5.收口向下再卷出来，任何厚度都可以(当然不能太厚)。

6.鸡蛋打散，加入少许盐和葱花拌匀。

7.锅里放一点底油，开始烙饼。如果饼卷薄，很快就会起泡，然后用筷子夹起泡沫，倒入蛋液。

8.如果饼卷得稍厚，待底面稍定后再翻过来，以利于饼起泡。

9.两面稍微烤一下，蛋糕就鼓了起来，成功分层。再翻一遍。

10.用筷子打个小口，倒入蛋液，小火煮。

11.翻面烤5-10秒，直到蛋液完全凝固，然后关火。