鸡蛋煎饼的调料配方
原料:面粉、鸡蛋
选用调料:咸的(盐、五香粉、花椒粉、碎葱花 );甜的(白糖)
步骤1:鸡蛋2~3个打碎到盆里(中等大小的盆),用筷子搅拌均匀。
步骤2:取面粉4~5两,全部倒入盆中,用筷子拼命搅拌,这时候手会比较累,但要尽量把面粉粘在一起。
步骤3:取一碗水在侧,每次倒一点水至盆中然后搅拌匀,然后再倒一点进去、再次拌匀,依次类推,直到这碗水全部和盆中融合。(千万不要一次倒太多哦)
步骤4:根据喜好,加足量水到盆中(喜欢薄的就多加点水、喜欢厚的就少加点水),再放入调料拌匀;待用;
步骤5:把平底煎锅洗干净,放上灶台,开火,再把花生油倒入锅里。等锅里的油快开时,把搅拌好的鸡蛋面粉用汤勺舀到锅里,然后把它摊成薄薄的一层,大火2分钟,改为小火,当煎成金黄色时翻过另一面,然后等到煎成金黄色时就好了