珍珠怎么煮？

泡沫茶这种产品，永远不会过时，因为它的吸引力是Q弹的珍珠。对于爱茶的人来说，没有珍珠的茶总感觉少了点什么。所以，泡泡茶这个产品永远不会过时，永远是热销产品。作为消费者，我喜欢喝泡泡茶，但作为店主，泡泡茶里的珍珠是我最不喜欢做的，因为太复杂了。今天的锦上添花奶茶培训班给大家简单讲一下如何在泡泡茶中煮珍珠，让珍珠更美味。

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因为珍珠本身是木薯粉做的，外面卖的珍珠都是做的，但是煮珍珠的时候有一定的要求。如果没有煮好，就没有煮透，没有变硬，没有煮熟。这个问题不是没有。珍珠如果这样煮，消费者会对整杯奶茶的味道失望。怎么才能做好呢？其实并不难。珍珠与水的比例为1:8，可以使珍珠受热均匀，煮熟后充分吸水。

煮珍珠的时候，要保持中火和大火之间的火力，让珍珠的表面彻底煮熟，然后让珍珠最里面的部分小火焖煮。煮珍珠时掌握好时间很重要，因为大火煮太久，珍珠表面太烂，内核不熟，时间短，珍珠太硬，达不到软糯的效果。一般你用大中火煮25分钟左右，再炖10到20分钟，这样煮出来的珍珠最好吃。

怎么自己煮红糖珍珠？

通常红糖珍珠都是直接用红糖粉或者红糖糖浆加水熬煮，但这种熬煮方式不会让红糖味道太深。口感更浓的红糖珍珠煮透后，再将红糖放入水中。因为珍珠是煮熟后再和红糖一起煮，红糖的味道更容易渗透到珠心。