如何在家用鲜奶油做蛋糕

材料:鸡蛋150g。

低粉50克

玉米油24克

牛奶24克

36克细糖(用于蛋白质)

细糖(蛋黄用)18g

奶油400g左右。

白糖50克。

杏仁号

适量的白兰地

黑醋栗数量

步骤:

(一)奇峰蛋糕的做法

1.蛋黄和蛋白质由鸡蛋分离器分离。

2.将蛋白放入一大碗无油污水中，分次加入白糖，送去发泡。

3.将细砂糖加入蛋黄中，与鸡蛋一起轻轻搅拌。不要送走。

4.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

5.加入牛奶，搅拌均匀。

6.筛入低粉，用刮刀抄匀。

7.将1/3打好的蛋清放入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。

8.将搅拌好的混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖掉气泡。

10.烤箱预热到180度，中层35分钟左右。从熔炉中排出后，立即进行翻转、冷却和脱模。

(二)奶油做法

1.买一盒鲜奶油，一般大超市都有。

2.将搅打好的奶油倒入容器中，用取蛋器往一个方向打。打浆过程中，分三次加入细糖，根据个人需要加入适量细糖。

3.继续打15分钟以上，或者用电动打蛋器(只要2到4分钟)。

4.做奶油的时候尽量选择大碗，因为你打蛋清的时候，蛋清上就会慢慢出来很多小狗，也就是奶油，越打越多。

5.鲜奶油的量会比较大，可能一次用不完，可以把剩下的奶油放在密封的保鲜盒或者保鲜袋里，然后扎紧袋口，放入冰箱。

(3)奶油蛋糕做法

1.奇峰蛋糕一切II。

2.拿一块蛋糕。

3.抹上奶油，抹平奶油。

4.再盖上一块蛋糕，继续抹平。

5.完全抹平的蛋糕。

6.取一小份鲜奶油，加入一滴色素。

7.搅拌均匀。

8.根据个人需要均匀涂抹。