菠菜不能和什么一起吃？依据是什么？

菠菜，又称波斯菜、红根菜等。菠菜含有胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、钾、磷、叶酸、膳食纤维等营养成分。吃菠菜可以帮助人们维持正常的视力和上皮细胞健康，预防夜盲症，预防胎儿神经管畸形。对预防口腔溃疡、口腔炎症、舌炎、皮炎、滑囊炎、骨质疏松也有很好的作用。

菠菜含草酸，豆腐主要是因为含钙量高。以前人们也认为酸和钙可能会发生反应，影响食物的营养吸收，或者吃了会发生肾结石、胆结石，所以很担心。但是临床上没有证据，所以不用太担心，一般不会造成什么大的影响。一般来说，建议菠菜和豆腐不要一起炖，比如菠菜炖豆腐和凉拌，没有高温影响，可能影响不大，营养价值可能更容易上手，应该更合适。首先，菠菜在我们的日常生活中被称为“铁王子”。我记得小时候见过强水。因为它富含胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素K和矿物质(钙和铁等。).其次，豆腐是一种豆制品，富含铁、镁、钾、锌、维生素等微量元素，被称为“植物油”。

为什么不尽量把菠菜和豆腐一起吃？因为菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙、镁形成草酸钙和草酸镁。这两种物质的沉淀不仅会影响人体对钙的吸收，还容易导致结石。所以尽量不要把这两样东西一起吃。但是，科学也表明，菠菜中的草酸极易溶于水。菠菜只要在沸水中焯水1分钟，就可以去除80%以上的草酸。爆炒豆腐和焯水菠菜，混在一起吃，没问题。

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