浮生的故事:旅途中饮酒和啄食的主食——纪念2020年不成功的暑假
爱旅游的人被绑的很紧，所以这几年最美好的回忆就是一年一度的暑假。而且一路走来，陪伴我们的不仅仅是风景，还有美食。旅途中的一蔬一餐，有时并不美味，却令人难忘——也许在你放松的时候，食物就显出了它的味道。回忆那些曾经温暖过我们胃的饭菜，也是对他们的回报，也是对未能成行的2020年夏季之旅的告慰。
令人印象深刻的一碗面条得从Xi安说起。
Xi安面食的名声就不用说了。然而，我，一个面条爱好者，不希望在Xi安有外遇。小时候生病，没胃口。我只让我妈用小奶锅煮清汤面，滴点酱油，醋，香油，撒点葱花，咕噜一声就吃了。就这样，我吃了一个星期，直到身体好了才吃的不腻。在家做打卤面，需要找地面用面粉卷面。这项任务通常是给孩子们的。小人儿们，扛着一大盆面粉，穿着一条裤子冲到擀面杖家。在机器吱吱嘎嘎的声音中，看面粉是如何变成不平整的一块，再变成平整的一块，再从厚的一块变成薄的一块。最后把切肉刀放在上面，让面条刚好掉进切肉刀里，出来就是漂亮的面条。擀面的人把菜整齐地放入盆中，心情因此而舒畅。我在家做的，浇了爷爷做的肉汁，两碗不够。当你在大学食堂吃饭时，你可以只吃几样东西。每当你打算决定吃什么的时候，心里总有一个声音在说:吃面条！于是施施然走到面条窗口，要了一份麻酱面。食堂很好用。它只用一个机器卷一种粗圆面，像麦兜吃的那种。浇了点调料，就完全没味道了。饶了这个，也成了江湖救急的良药。后来结婚的时候，吃了一个粗糙的莜面，立刻就喜欢上了。我烫了，揉了，蒸了，浇了羊肉卤汁。味道鲜美浓郁，回味无穷。后来，李庄的小吃越来越多，比如荞面、河鱼、云吞面、兰州拉面、新疆千层面...什么都有，自然也有Xi安的油面、皮带面、biangbiang面、肉末面，那么Xi安能给我什么样的惊喜呢？
当我到达Xi安的时候，已经是晚上十点多了。坐了一下午的火车，居然没胃口了。接我的人开车把我带到一条小巷，停在一家小店门口。人还是很多的，男的拿着很多羊肉串在桌椅之间穿梭。但是，我不想吃羊肉串。我抬头看见墙上写着“面汤”几个字。我随口说我要这个！不一会功夫面上来了，一碗清汤面淡而无味。没有食物也没有肉。好像还有一些葱花叶子之类的。汤好像是面汤。面条大概韭菜叶的宽度，看起来很结实。挑起一根筷子放进嘴里，人立马来了精神:这面很清爽！汤绝不是面汤那么简单。应该是酸汤还是糖浆？反正人是停不下来的。美味的面条不同于他们以前吃过的任何面条。它们干净、结实，但并不坚韧。吃得越多，头脑越清爽，肚子里也不觉得有疙瘩。鼻息声，鼾声，一筷子接一筷子，很快脸盆就干了，碗也干净了。可惜忘了拍照，那碗面汤也没留下痕迹。
？去山西，网上做攻略，订酒店。看来我选了大同宾馆。一致的评价是:故态复萌，但是早餐不错。那你必须去。住哪里，不住哪里？但是嘴不能差。第二天早上起来的时候，餐厅已经很拥挤了。等了一会儿，我拿起一张桌子坐下，马上选了一份饭。包子、油条、饼看都不看就撇过去——这就是山西。直接上刀小面就行了！一个干干净净的小哥哥，现在在面摊上切面，看起来像一只聪明的小燕子，上下飞舞。拿起一个刚从锅里煮出来的碗，自己倒盐水。我倒了两勺西红柿和鸡蛋，放了两片卤豆腐进去。够了。面条的根柔韧结实，边细中间粗的形状赋予了多重口感。当浸泡在卤汁中时，它们特别好吃和耐嚼。其实前一天在五台山路边小店吃过一碗，没什么感觉。我面前的这个碗，真的让人觉得你来了很高兴。
？我一碗面没吃完，眼睛扫了一眼另一个热气腾腾的摊子:是羊肉粉！我不能马上屏住呼吸。匆匆抓了抓剩下的几根，冲过去看看发生了什么。哦，我的天漂亮，雪白的粉，煮得滚烫，浇上羊肉汤，撒上羊杂，再撒上辣椒油香醋，那该是多么迷人啊！啰嗦粉带来的快感是面条无法比拟的。滑滑的粉滑到了嘴里，滑到了肚子里，只能再挑一根筷子跟上。羊杂煮出来也没有腥味，又脆又有弹性，是面粉的绝佳搭档。我记得至少叫了两碗。要不是前面那碗面，三碗四碗都不知道。这碗粉填补了我的一个历史空白，成为这次旅行的绝佳去处。
第二天逛古城，吃了鱼和凉拌燕麦面。这一夜，黄花鱼好像在漏玉米粉。它真的像一条小鱼。形神兼备，极其流畅。是消暑的神器。油面拌土豆茄子。你中有我，我中有你，所以味道独特。
？能撑起粮食和肉香的，自然是白米。有了这种白色的背景，它只能显示明亮的黄色和绿色。纯素的米饭，不会带走一丝蔬菜的鲜美。可惜在北方人眼里，米饭也不过如此。做不了大文章，达不到美食的地位。在邻国日本，大米的地位很高。酒店自助早餐里，有一锅热气腾腾的米饭和味噌汤。大清早吃米饭真的不是习惯，而是入乡随俗！学他们捧一碗饭，盖几片各种颜色的泡菜在这里叫“湿菜”，也挺好的。里面衬着粗瓷碗，很有饮食文化。他们的饭真的很好吃，简单的蔬菜就可以享用。
至于日本的面子，我不敢恭维。便利店要了一碗最简单的乌冬面，加了调料的汤没什么好赞的。汤入口很好喝，但仔细品尝后发现咸中带甜。应该是很多糖和盐。我也明白了为什么日本人吃饭经常配一杯冰水——解渴。
至于日本著名的拉面，也没觉得惊艳。自由行的时候去新宿，撞见一家拉面店，很受欢迎。有几个外国人在另一张桌子上看不到这场比赛。按这个来说，应该更正宗。于是我挤进去点了一碗。这应该就是传说中的海豚骨拉面吧？这汤非常浓，而且很香。真的是大骨头做的，而且是古老的猪骨汤。表面有几块肥厚的猪肉，煮好的猪肉入口即化，也是小时候猪肉的味道。碗旁整齐地排列着几片海苔、一个鹌鹑蛋和一些蔬菜。据说日本人吃拉面吃到剩下最后一滴汤，最后一口汤也喝完了，这是一种极致的享受。我没有勇气。吃了几口就觉得胖了，面条也不顺滑，留在那里。