爆浆蛋糕做法步骤图，如何让爆浆蛋糕好吃？

奇峰蛋糕6寸1块

卡斯塔沙司

200克牛奶

玉米淀粉10g

低筋面粉10g

30克糖粉

2个蛋黄

杏仁片适量

适量的糖粉

爆浆蛋糕的制作方法

参考奇峰蛋糕的做法，做一个6寸的奇峰蛋糕，用刀在蛋糕中央戳一个小洞。爆浆蛋糕步骤1

Casta酱做法:蛋黄2个，用电动打蛋器打至略稠，颜色变白。

将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，无颗粒。

将纯牛奶倒入奶锅，加入白糖30克，小火加热，搅拌至白糖融化，继续加热至沸腾，关火。

将三分之一煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使其充分混合均匀。倒回奶锅，和剩下的牛奶混合。

开小火加热奶锅，边加热边搅拌。很快，液体会从底部变稠。不断搅拌，直到液体可以挂在刮刀上。关火，立即晾凉，搅拌至凉透，吉士酱完成。

将冷却后的奶油沙司装入一次性装饰袋中，在装饰袋的前端切开一个小口，小口是尖的。在奇峰蛋糕的戳底，挤注，慢慢上移，直到蛋糕鼓起，蛋羹酱溢出。

用刮刀将剩下的几圈Castar酱涂抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻轻晃动蛋糕体，直到Castar酱自然滴落。表面撒上杏仁片，最后用糖粉过筛。