腊肉发霉了怎么办？

腊肉发霉了，不能再吃了。吃了可能会伤肝。腌肉去除了食物中的水分，没有水分细菌细胞会自动死亡。盐是用来减少物体的含水量的。当盐的浓度达到一定程度时，蛋白质可以变性，从而杀死一些细菌。

如果开始发霉了，就把发霉的部分切掉，用温水把腊肉洗干净，用白酒洗一次，用微波炉或者烤箱烤，或者直接用小火烘干。之后还可以吃。

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注意事项:

1，孕妇:因为腊肉腌制过程中会添加防腐剂，容易影响胎儿。另外，腊肉含有大量的脂肪和盐分，吃太多腊肉容易导致水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。

2、婴幼儿:腊肉含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏的负担，因为孩子的肾功能还没有完全发育成熟，所以要少吃腊肉。

3、肠胃病患者:腊肉是一种不易消化的精制食品，而且天气不好，腊肉容易发霉，煮了不洗容易引起肠胃不适，如果肠胃不好，会有较大影响，所以肠胃不好的人不宜多吃腊肉。

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