辣椒炒鸭肫方法大全

辣椒炒鸭肫是一道很受欢迎的家常菜，主料是辣椒和鸭肫。鸭肫是一种非常好吃的食材，很有嚼劲，鸭肫的制作方法也有很多种。但是对于北方人来说，辣椒炒鸭肫是最美味的，但是做一个辣椒炒鸭肫却不容易。今天，

辣椒炒鸭胗的方法1

配料:蒜瓣、白辣椒、干红辣椒、小葱、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精。

练习:

1，蒜瓣，白辣椒切碎，红干辣椒切段，小葱切段，鸭胗切梳刀。

2.将剁碎的鸭肫与盐、酱油、少许清油和生粉混合。

3.盐水鸭肫在热锅里快速油炸。

4.用锅里剩下的油把蒜末、白胡椒粉、干红辣椒炒一下，然后把鸭肫翻几下锅，加点蚝油，撒上鸡精和葱。

辣椒炒鸭胗的方法二

材料:鸭胗150g、韭菜花300g、胡椒粉1、大蒜3颗、色拉油2汤匙、鸡粉1汤匙、盐1茶匙、米酒3汤匙。

练习:

1，鸭胗洗净切片；韭菜花洗净，冲泡4cm；辣椒切小块；大蒜切片备用。

2.将鸭胗用1的方法在沸水中焯1 ~ 2分钟，冷却备用。

3.取一口中式锅，烧热锅，倒入2汤匙色拉油。待油温后，用1的方法放入辣椒片、蒜片炒香，再用1的方法放入韭菜花，用2的方法放入鸭胗炒30秒左右，再放入所有调料略炒。

辣椒炒鸭肫的方法三

材料:干茶6片(采石矶)、鸭肫250克、蒜苗100克、小米辣5片、葱姜5克、黄酒1汤匙、酱油15毫升、白糖1茶匙、盐(5克

练习:

1，干茶叶切成细丝，蒜苗切成段，小米切成小块，葱姜切成粉备用。

2.鸭肫洗净切片，放入碗中，加入黄酒、酱油、白糖、盐、葱、姜末，拌匀，腌制10分钟。

3.大火翻炒锅中的油，倒入盐水鸭肫片翻炒至变色，然后加入干茶叶、小米、蒜苗快速翻炒，加入生抽、白糖、盐，翻炒均匀出锅。

以上是关于辣椒炒鸭肫的做法介绍。从上面的介绍可以看出，辣椒炒鸭胗的方法有很多种，制作起来也不难。做辣椒炒鸭肫的时候，可以一步一步来，也可以选择自己喜欢的食材来做，只要自己觉得好吃就行。