炸馒头片时，不裹鸡蛋液也能炸出酥脆口感吗？有什么窍门？

常言道：南米北面，北方地区的面条文化艺术能够说成博大精深，拥有各种各样的作法，煎炒烹炸都是有。并且北方地区的自然环境和土水原本就合适麦子的栽种，用这种的麦子制成的小麦面粉，当然就更为美味可口，营养成分也更为丰富多彩。这种面点能够很便捷地制成各种各样的样子，做出各种各样的味儿，并且还能开展各种各样的二次生产加工。就拿最容易的馒头而言，蒸熟之后没吃了，剩余的能够第二天早晨切一片炸一炸，炸得好的炸馍片外层香酥爽口，里面柔软柔美，是令人垂涎欲滴的美味可口。

很多人做炸馍片的情况下，习惯性把馒头片裹上鸡蛋液，觉得那样营养丰富又美味，但做出来之后馒头片的外层过软，口味很差。实际上要想营养成分得话，略微多花一点时间独立煎一个鸡蛋，也花不到几个时间，便是由于裹了这层鸡蛋液，炸出去外层的松脆就被损坏掉了。有的人或许要说：我做的情况下立即炸的，但是都不那麼脆啊，他人是怎么做出那类实际效果的啊？不要着急，下边笔者就给我们支一招，让大伙儿轻轻松松做出外焦里嫩内软的炸馍片。

最先或是和平常做炸馍片一样，得用晾凉变硬的过夜剩馒头，刚蒸出来的又暄又软，是没有办法用来煎炸的。大家把这种馍馍切割成厚薄合适的馒头片，大概一厘米厚就基本上就行了。下面要做的，便是核心中的重要，很多人炸馍片做出来外层没有松脆的口味，便是由于没有做到这一步。那便是用木薯淀粉和适当水调成淀粉水。这儿的木薯淀粉最好采用玉米粉，那样做出来的实际效果是较好的。留意配搭好玉米粉和冷水的占比，要一份玉米粉加上三份水，再加一勺子食用盐进来，充足搅拌均匀。

拥有如此的淀粉水，就可以坐锅烧电。在这个油烧好的环节中，淀粉水很有可能也有稍许的沉积，大家再拌和一下，把馒头片装进去蘸一蘸，匀称裹上淀粉水以后，放入锅里边。淀粉水的积累速率或是非常快的，因此 每炸一片以前都需要还记得事前拌和一下，再把馒头片装进去蘸。炸的过程中记住要开走红，把裹住淀粉水的外层快速加温，变为松脆的机壳。那样就轻轻松松做出了外焦里嫩内软的炸馍片。并且那样一层木薯淀粉机壳，也有了阻隔油脂的作用，细心比照下裹了淀粉水和没裹的，你能发觉没裹淀粉水的炸馍片去油吸后大量。好啦，今日的厨房小妙招就发送到这儿了，假如对您有帮助得话，不便点个赞，也有关心个人收藏，我在这儿谢谢你们了！