清蒸鲈鱼通常要蒸几分钟。

一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右。不用担心不熟，蒸20分钟以上，鱼会很老，味道不好。

2.首先要准备新鲜鲈鱼1约500克，姜6片，大葱3根，清蒸鱼100克，酱油，色拉油适量，盐适量，白胡椒粉适量。

3.然后把新鲜的鲈鱼处理一下，挖出内脏，在流水下冲洗干净，沥干水分，在鱼身上抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。这种方法不需要在鱼身上挠，但是要记得在鱼肚上抹上盐和胡椒。

4.鱼腌好后，准备蒸锅，加入适量的水，开大火把水烧开。

5.鱼腌好后，在鱼背部两边切开，把姜片放入鱼的腮部和腹部，还有背部的堡垒。

6.准备一个合适的蒸鱼盘，把葱和两三筷子放在底部，然后把鱼放在盘子里。

7.将盘子放入蒸锅继续蒸8分钟左右关火。

8.不要这么快开盖，关火后保持密封，利用余温继续蒸5分钟，然后取出。

9.把蒸盘上的葱和筷子拿出来，把多余的汁倒掉(这些汁有很浓的味道)，把姜丝和葱丝放在鱼上。

10，烧点热油浇在鱼上。最后加入少许蒸鱼酱油即可食用。