郭四叔甜皮鸭好吃吗？

可以说是他们家的老顾客了，他们做的甜皮鸭特别好吃，皮酥肉嫩，甜而不腻，口感很好，吃起来很有味道，最喜欢吃刚做好的。

有甜皮鸭、五香、藤椒3种口味，可以试吃，第一次吃郭四叔甜皮鸭是我们在网上搜到的特色美食，于是专门找到了这里。鸭子皮颜色好，炸出来的皮酥肉嫩，甜度刚好。

主料：土鸭子1只（约 1500克）

辅料：生姜,大葱,精盐,饴糖,冰糖,料酒,花椒,八角,桂皮,小茴,丁香,草果,砂仁,草蔻,甘草,鲜汤,熟菜油各适量

教您乐山甜皮鸭怎么做，如何做乐山甜皮鸭才好吃

1.鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。

2.炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放人锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。?

3.煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

4.将卤熟的鸭子捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。