自制凉粉，粉和水的比例是多少？

1，取一碗50g绿豆淀粉；

2.加入一碗等量的水，淀粉和水的比例为1到1；

3.搅拌均匀，形成淀粉水；锅中加入四碗水，水和淀粉的比例为4比1；

4.加入1g盐，大火烧开水；转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅中；

5.期间用勺子不停搅拌，一定要搅拌均匀；

6.煮20秒左右，淀粉颜色变白，即可关泡；

7.倒入碗中，冷却后放入冰箱冷藏；

8.两小时后取出凉粉。