刀香了，美食拉近了家乡与家乡的距离。
？徽菜里有一道菜叫道板香。
？无竹使人俗，无肉使人瘦。这个刀板是香的，上面有肥瘦相间的五花肉，上面层次分明，下面是笋干，这样竹肉可以一起吃，不瘦不烂，还带着樟木的香味。现在还有一家以“刀板香”命名的主题餐厅，可见刀板香有多受欢迎。
徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境和饮食习俗密切相关。绿树成荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境为徽菜提供了取之不尽的原料。不过，惠州多山的地理环境也给食材的储存带来了不便，因此有许多干货和腌制产品。
刀板香，虽然是一道普通的徽州地方菜，但在当时，杀年猪是家里的一件大事，大部分肉都会被腌制。罐子被提起后，会挂在老房子向阳的墙上。房子是一座有着百年历史的房子，墙壁有些斑驳，因为熏肉的缘故看起来很明亮。这是旧时徽州人的财富指数。大多数肉都有两英尺多长，在温暖的阳光下闪闪发光，散发出一种别样的光彩。
当家里有客人时，或在节假日时，从墙上拿一个，切成块，放在樟脑板上，放在蒸笼中蒸。油腻的肉被板子吸走了，这样不仅保持了肉的咸和油但不油腻。长期使用后，木板上有轻微的裂缝。
蒸熟后刀板清香，腌制后猪肉的淡黄色纹理中有一种淡红色的纹理。黄玉色的肥肉与紫红色的瘦肉相连。肉质细腻，透过筷子尖，可以看到密密麻麻的纹路。一块块小方寸斜叠在一起，非常漂亮。
？刀是香的，在惠州的另一种吃法是和竹笋一起炖。
？徽州盛产竹笋，新鲜的竹笋有一种天然的香味，竹笋有吸油的作用，而竹笋的淡淡香味也使徽州刀板香的香味更加浓郁。所选的竹笋是歙县郑文山出产的最好的竹笋。最常见的吃法是把它们和竹笋一起放在锅里炖，煮熟后取出切片一起食用。
？在阳光和煦的日子里，将肥瘦相间的五花肉腌制后在阳光下慢慢晒干，使肉逐渐变黄变油。刀板的香挂在通风处慢慢风干。
刀板香的气味不咸不淡，不油不腻，腌制的时间也不短，但仍有新鲜的能量。这是一种技巧和手段。