干山药和鲜山药的功效

效果是一样的。除了市场上的鲜山药，还会做成干山药。因为山药中的营养成分是一样的，所以功效并没有什么不同。都具有很好的营养价值和一定的保健作用，在中医上有健脾和胃、生津益肺的作用。山药之所以会干燥，是因为脱水后可以保存更长时间。必要时，当季可能没有新鲜山药，可以直接用干山药，也能达到同样的效果。

山药的功效与作用

胡爱山，甜平；归肺、脾、肾经。健脾；润肺；固肾；益精治脾虚泄泻；吃得少而水肿；肺虚咳喘；解渴；遗精；取下来；肾虚尿频；外用治痈肿；青金石。

健脾和胃，帮助消化

有利于脾胃的消化吸收功能，是一味补益脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。

滋肾益精

强身健体，滋肾填精的功能。一般为肾虚遗精、尿频等症状。可以带走。

降低血糖

有降血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延长寿命

有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心脏病。达到益心安神、延年益寿的效果。

山药的营养价值

怀山药的热量和碳水化合物含量只有同质量红薯的一半左右，而且不含脂肪，蛋白质含量比红薯高。

山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。

山药含有多种微量元素，其中钾含量较高，维生素种类和数量较少。

几乎不含胡萝卜素。

山药的叶子是胡萝卜素、钙、铁和维生素c的极好来源