家常做法腌制脆芥末丝。

芥末3斤，姜2块，盐80g，酱油100g，生抽20g，糖20g，十三香3g。

腌制芥末丝的做法。

芥菜疙瘩洗净，去掉两边的须根，去皮，姜叶洗净去皮。

将芥末酱和姜切丝。

将切好的芥菜放入锅中，撒上80克盐腌好水，盐水收走。

将炒锅放在火上，先倒入生抽和老抽，再放入十三香、糖和姜丝，用中火煮，关火。

汁液冷却后，倒入芥末丝中，拌匀。

将榨菜丝放入保鲜盒中，放入冰箱腌制三天。同时可以拿出来搅拌一下。

吃的时候取适量，加点香油和辣椒油调味。