臭椿和香椿的区别

第一，外观差异

臭椿和香椿从外观上很容易区分。臭椿叶大，形似铜钱，表面有一层绒毛，叶下光滑；香椿的叶子比较小，羽毛状，不像臭椿那么厚硬，叶子光滑，没有绒毛。

第二，成长环境的差异

臭椿一般生长在山区或者偏僻的地方，比如一些水库附近。香椿更适合生长在一些河流湖泊的边缘或者城市郊区的花园里。这两种植物的生长环境不同，会影响它们的生长发育。

第三，营养成分的差异

臭椿和香椿在营养成分上也有差异。臭椿具有药用价值，含有挥发性成分，能养血驱虫，清热解毒，具有治疗感冒、腰椎炎、脚气的功效。香椿营养丰富。

第四，使用上的区别

臭椿和香椿有不同的用途。臭椿嫩叶可食用，油炸后味道鲜美；臭椿芽还可以腌制成咸菜，营养丰富；香椿的花可以用作配料，为蛋糕和面包等烘焙食品增添风味。香椿叶也可以做调料，配豆腐和肉，很好吃。

动词 （verb的缩写）市场供求之间的差异

臭椿和香椿在市场上的供求也是不一样的。因为香椿叶用途广泛，所以市场需求量比较大。现在香椿作为一种野生植物，已经很难大批量采摘，供需不平衡，价格也比较高。

以上内容参考百度百科-臭椿