怎么剥山药就是这么简单，不粘手也不变黑。

铁山药怎么去皮？是一些生活爱好者最纠结的问题！我这辈子见过有人把这把刀像削苹果一样削。我很同情他们，有的人直接在蒸之前就把手剥了。其实脱皮是一件很轻松的事情，只要一切OK！

正确的去皮分为以下步骤:

1.准备一个打火机，一副洗碗手套，一个钢珠。我称之为剥皮“三宝”。

2.烧掉山药周围所有的毛。

3.戴上手套，用钢珠轻轻来回摩擦洗净的山药，去掉山药周围的毛毛点(没必要全部擦掉，如果极小就不要擦了)。

4.上蒸锅蒸15分钟左右，用手揉搓。当山药变软时，它就熟了。取出后用轻轻的果皮剥开。正宗的铁山药煮熟后非常容易剥皮。

其实就这么简单。个人认为剥皮比剥皮好！