中国各地的小吃和美食有哪些？

-Xi安回民街作为Xi安风情的代表作品之一，是回民街区内多条街道的总称，由北广集街、北院门、西洋城、大皮院、华爵巷、洒金桥等几条街道组成。其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，众多特色小吃让人流连忘返，欲罢不能！

-牛羊肉泡馍Xi安历史悠久，味道鲜美，以牛羊肉泡馍最为著名。醇香可口，精心烹制，汤汁浓而烂，营养丰富，香气四溢。吃了之后清香四溢，回味无穷。一年四季都可以吃，尤其是冬天~

四川省

——三炮，具有四川特色和汉族特色的著名小吃，以糯米为主要原料。扔汤圆时，扔在专用工具上，三个炮炉发出“铿锵、铿锵、铿锵”的声音，像是“弹丸”。分为铁炮、炮、炮，所以总称为三炮，吃的时候配“老营茶”，独特可口。

杭州

-莲酥是浙江杭州著名的传统小吃。“泥出不沾”是对荷花清雅干净品质的赞美。用香酥面制成的莲酥，形似荷花，酥层清晰，外形美观，食之酥甜，风味独特。

北京

——北京烤鸭是享誉世界的北京名菜，是中国汉族人在明代发展起来的。当时宫廷食品选用优质肉鸭，北京烤鸭，用炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥里嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色泽鲜艳、肉质细嫩、口感醇厚，被誉为“天下第一美食”。

吉林-长春朝鲜族冷面，延边朝鲜族喜欢吃冷面，现如今在国内非常有名。凉面的主要成分是白面粉、荞麦面和淀粉。制作凉面时，先用专用机器将拌好的面条压入锅中，煮熟后取出，用冷水冷却。然后加入牛肉汤或鸡汤或骨头汤，配以咸菜、辣椒、牛肉片、肉丸、苹果片、鸡蛋等辅料食用。

内蒙古

——烤全羊是蒙古族饮食的传统地方风味肉制品，是最具民族特色的菜肴，是本民族几千年游牧生活中形成的传统美味，是蒙古族招待外宾、贵宾的传统名菜。

山西省

-岐山臊子面，是中国西北地区汉族的传统面条，在陕西关中平原和甘肃陇东最为流行，也是西府的著名小吃。陕西省的哨子面历史悠久，尤其是宝鸡市岐山县的臊子面。其实叫肉丁面或者肉末面。

云南省

——过桥米线是云南滇南特有的汉族小吃，属于云南菜。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线是由云南的大骨头、老母鸡和宣威火腿经过长时间的烹制而成。加上各种配菜，种类繁多，看着就开胃。

重庆

-重庆酸辣粉是汉族著名的传统小吃，在川渝城乡之间广为流传。是重庆人的最爱。主粉由红薯和豌豆按最佳比例制成，然后用传统农家手工漏制而成。味道以酸辣为主。