粽子为什么会粘叶子，如何让粽子不粘叶子？

粽子粘叶子是因为糯米很粘，支链淀粉在水中加热后形成的胶体很粘，导致粽子粘叶子。

防止粽子粘在叶子上的方法如下:

1.让饺子更紧实:包饺子的时候，把里面的糯米做得更紧实，可以有效防止饺子在煮的时候粘叶子。

2.煮粽子时多沥水:煮粽子时多沥水，让粽子的叶柄和糯米泡在水里，也可以防止粽子粘叶。

3.煮饭前把棕绳扎紧:一定要把粽子扎紧，防止煮饭时粽子松脱。

4.加点咸蛋黄:扎粽子的时候，可以在糯米里加点咸蛋黄，可以增加糯米之间的摩擦力，防止粽子粘在叶子上。

5.饺子叶子要处理:包饺子前，先把叶子泡软，再涂上食用油，也可以防止饺子粘在叶子上。

6.糯米加少许盐和油:糯米加少许盐和油，也可以防止粽子粘叶。

以上是防止粽子粘叶的方法，希望对你有帮助。