高压锅的使用方法高压锅的使用方法及注意事项

1，油:？

未使用过的新锅的密封圈具有高弹性。使用前要将锅盖、锅体、手柄清洗干净，然后用食用油擦拭锅口边缘，以方便合盖。

2.放食物:？

放食物时，食物和水都不能超过锅容量的五分之四，水和汤都不能少于400毫升(约两碗)。

3.合上盖子:？

合盖前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子上下活动自如，处于下降位置。将锅盖平放在锅体上固定锅体，让锅盖顺时针旋转，直到上手柄和下手柄完全重合，然后刚好移动到工作位置，浮阀完全露出。？

4、加热:？

盖上盖子后，可以用大火加热。当少量蒸汽从排气管慢慢排出时，限压阀扣在排气管上，这时浮子就会上升。排气管发出嘶嘶声后，可适当降低炉温，保持排气，直至烹饪完成。

5、制冷、放气:？

煮好后可以在室温下自然冷却。如果想马上吃，可以用强制降温的方法(即淋浴或泡水)来降低压力。冷却后，可以轻轻提起限压阀，放出剩余气体。？

6.开盖:？

当排气管没有蒸汽排出，浮子下落时，可以逆时针方向打开盖子。如果浮子没有掉下来，证明锅里还有压力。此时气动联锁装置会起到保险作用，无法打开盖子。不要用力打开盖子。用筷子按下指示阀，让壶内残余气体排尽后再开盖。

二、高压锅的使用注意事项:

(1)第一次使用电压力锅时，一定要阅读压力锅的使用说明书。？

(2)使用时，首先仔细检查排气孔是否畅通，安全阀阀座下的孔是否被残留米粒或其他食物残渣堵塞。？

(3)煮食物前锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴一致，否则锅盖盖不好，压力上不来，或者压力上来后锅盖弹起，容易导致烫伤。

(4)使用时，有人为了增加锅内压力，强行在阀体上增加重量，强行缩短生产时间。这种在高压锅上的危险操作在普通高压锅上并没有太大的用处，因为电压力锅在工作时是保持密封状态的，锅内的压力是通过锅体内的压力开关来设定的。增加阀体的重量不能改变锅内的压力。

(5)使用高压锅放食物原料时，容量不得超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物，不得超过锅内容积的三分之二。？

(6)加热过程中，切勿中途开盖，以免食物爆裂烫伤人。在确认冷却之前，不要拆卸重锤或压力调节装置，以免食物飞溅伤人。只有在自然冷却或强制冷却后才能打开盖子。

(7)检查橡胶密封垫是否老化。橡胶密封圈在使用一段时间后会老化。老化的围裙容易让高压锅漏水，需要及时更新。

扩展数据

高压锅烹饪的利与弊；

1，高压锅烹饪有利于保护维生素。结果发现，用高压锅蒸煮粗粮和杂豆，高温损失由100℃增加到110℃，但蒸煮时间由60分钟缩短到30分钟，减少了损失。两者的平衡不会增加B族维生素的流失。？

2、高压锅烹饪有利于保护抗氧化成分。高压锅烹饪可以避免食物接触过多的氧气，非常有利于保存粗粮中有价值的抗氧化成分，比如多酚类物质。国外研究发现，烹饪会降低豆类的抗氧化能力。比如青豌豆在室温下煮90分钟后，吸收氧自由基的能力(即抗氧化能力)损失44%。

而高压锅煮豆，在软烂程度相同的情况下，可以减少抗氧化能力的损失。比如青豌豆经过15分钟的高压蒸煮后，对氧自由基的吸收能力不仅没有降低，反而增加了，达到了原来的224%。？

3、高压锅做饭有利于消化。中国农业大学营养实验室发现，山药、芡实、莲子、薏米、红小豆经过20分钟的高压蒸煮，消化速度明显加快。

所以，对于消化不良的人和老人小孩等肠胃不好的人来说，用高压锅烹饪可以帮助消化，减轻肠胃负担。所以，无论是煮粥还是煲汤，高压锅都是健康的选择。？

4、高压锅会造成维生素C的流失维生素C是如此珍贵，几乎所有的烹饪方式都会造成它的流失。但是，维生素C一般只存在于蔬菜和水果中，我们几乎不需要用高压锅来煮水果和蔬菜。

参考资料:

百度百科-高压锅

参考资料:

人民网-高压锅做饭注:用高压锅做饭有三个好处，1个坏处。