孟梦大小雄馒头

材料:中筋面粉300克，纯牛奶165克，细砂糖30克，椰子油10克，酵母粉3克，可可粉2克，红曲粉1克。

练习:

将1，300 g面粉+165g牛奶+300g细砂糖+3g酵母粉+10g椰子油混合成面团，揉成细腻光滑的面团。

2.把面团分成十个50g的小面团，把剩下的面团抽出一点点，加入可可粉进行挤压，留一点点白色面团给耳朵，用保鲜膜盖好，防止变干。

3.取一个50g的小面团搓成长条状，然后对折，重复三次。然后用手指按压，直到它变成一个球，再用C型手法绕一圈。

4.拉出一点白面团揉成两个小球，切掉一点，在熊头上刷一点水，戴上耳朵，把棕色面团擀薄，用圆形模具印出眼睛和鼻子，脸上刷一点水，馒头底部垫油纸。

5.分别加入两滴红米粉和竹炭粉，搅拌均匀，用细刷子刷出腮红。

6.揉好后，将馒头放入蒸笼，盖上盖子，防止变干。毕竟烧一壶不热的温水，关火，放在蒸笼上发酵半个小时左右，直到馒头拿在手里变得两倍大且轻。轻轻一按，会慢慢反弹。然后用中火蒸12分钟。关火后不要马上揭开。继续焖3分钟后开盖，防止馒头收缩塌陷。