以下事实与胶体性质无关:(a)在豆浆中加入卤水制作豆腐；和(b)向氯化铁溶液中滴加氢氧化钠使其呈红色。

A.豆浆具有胶体特性。其中加入卤水，富含电解质氯化镁，可使豆浆凝固，与胶体有关，故A错误；

B.主要发生了复分解反应，与胶体性质无关，所以B是正确的；

C.蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔效应，所以和胶体有关，所以C是错的；

D.河水中含有泥沙胶粒，海水中含有氯化钠、氯化钙等电解质。当它们相遇时，可以发生胶体凝聚，形成δ，与胶体有关，所以D是错的；

所以选b。