中老年要少吃馒头油条，多吃哪几样粗粮，健脾胃，营养滋补暖身呢？

1、蛋白冠军——大豆

推荐美食——猪蹄炖黄豆

提前准备猪脚2个、干黄豆1碗、小葱、姜片、干辣椒、食用盐、生抽、米酒、啤洒、豆瓣酱、冷水。

①猪脚切成一小块，用清小水泡三十分钟，凉水入锅，添加冬茹、生姜片、米酒，煮5分钟捞起来，冲洗干净后沥干水。大豆提早用脓包4小时，要不然煮不熟。

②热锅热油，倒入猪脚文火爆锅至金黄，添加姜蒜、干辣椒、八角炒出香味，淋入红烧酱油着色，加一勺豆瓣酱炒成酱味，倒入啤洒未过猪脚。

③添加煮好的大豆，翻炒匀称后盖上盖煮40min，加适量盐调料，开收汁，料汁浓厚后就可以出锅。

强烈推荐作法——木耳炒鸡蛋

提前准备青瓜、红萝卜、黑木耳、生鸡蛋、葱、蒜、食用盐、生抽酱油、味精、植物油、芡粉。

①青瓜、红萝卜洗干净，切割成菱形片。黑木耳用温水泡开，除根后掰成小花。生鸡蛋打进碗里，加适量盐拌匀。葱姜蒜切碎。

②锅中加适量盐，倒入蛋液小火煎定形，炒出块状后盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入红萝卜、黑木耳，翻炒1min，再倒入青瓜翻炒1min。

③添加食用盐、生抽酱油、味精调料，翻炒匀称后倒入鸡蛋块，淋入水淀粉勾芡，炒匀后就可以出锅，美味可口。

推荐美食——黑芝麻酱双色馒头

低筋粉250克、纯奶125克、酵母菌3克、白砂糖10克、黑芝麻酱50克。

①牛乳用微波炉加热，放进白砂糖、酵母菌拌匀，放置5min，倒入低筋粉中，拿筷子拌和成面絮，分为2份。

②一份立即搓成光洁面团，另一份添加黑芝麻酱，搓成黑色的面团。用擀面杖把2个面糊都搓成很薄的面皮。

③在白面粉上面弄点冷水，放上黑面皮，从下向上折起来，叠成一个条形，再拿刀切成块，放入锅里发醇1钟头，随后走红蒸15min，焖5分钟即可出锅。

提前准备豆干250克、辣椒2个、尖椒1个、大蒜瓣3个、干辣椒1个、食用盐、生抽酱油、味精。

①青红辣椒洗干净，切割成辣椒丝。豆干洗干净，切成薄片，干辣椒切条，大蒜瓣切蒜泥。

②锅中放油热，添加干辣椒、蒜泥炒出香味，倒入青红辣椒走红翻炒1min，断生然后放入豆干，加适量盐、生抽酱油、味精调料，翻炒进味后就可以出锅。