如何做菠萝饭

材料:香米250g(蒸熟)，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红椒1/2个，洋葱半个，鲜虾100g，葡萄干少许。

调料:蚝油、油、盐、鸡精。

1.将新鲜菠萝对半切开，用刀挖出其肉，切成1 cm的小方块浸入盐水中，保留1/2菠萝壳作为容器。

2、青椒，切丁1厘米大小

3、锅内热油，六成热时，打入鸡蛋，抄成碎鸡蛋，盛起备用；用开水将虾煮熟。

4.锅里留底油。热的时候放入葱和青椒翻炒一会儿，再放入香米翻炒均匀。

5.锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，加盐、蚝油、鸡精调味。

6.将炒好的菠萝饭放入菠萝碗里，撒上煮熟的腰果仁。

需要注意的事项

1，香米要蒸干一点，这样做出来的炒饭才好吃；

2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝蛋白酶，盐水会破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要用盐水浸泡。

练习2

材料:一个菠萝和糯米。

配料:枸杞、葡萄干、白糖。

1.糯米提前2小时准备好，枸杞泡好，葡萄干洗净；

2.将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；

3.将菠萝的皮洗干净，在顶部切下一小块作为盖子，将里面的菠萝肉挖空；

4.糯米蒸熟，放凉；

5.将糖、枸杞和葡萄干混合在大米中；

6.加入挖好的菠萝肉和菠萝汁；

7.将搅拌好的米饭放入菠萝碗里；

8.盖上菠萝盖，蒸15分钟。