腊鱼腊肉都发霉了。还能吃吗？

腊鱼、腊肉一般都是腌制后再烘烤(或在太阳下暴晒)的加工品，所以当腊鱼或腊肉表面发霉时，会产生有害物质，所以不能食用。

腊肉作为肉制品，长期不变质。经过冬季至日，大寒前做的腊肉保存时间最长，不易变质。腊肉常温保存，农历三月前味道最正宗。随着温度的升高，腊肉的肉质虽然不变，但味道会变得刺鼻。所以过了农历三月，腊肉就不能常温保存了。腊肉最好的保存方法就是洗干净，用保鲜膜包好，放入冷冻室，这样可以保存很久，哪怕是三五年。