肉夹馍怎么做？

肉夹馍起源于陕西，是中国古代？肉夹在小圆面包里？的简称，是陕西省传统特色食品之一。好吃的肉夹馍肉和包子一定要相得益彰，肉要肥而不腻，鲜嫩多汁；包子要外酥里嫩，面香四溢。金黄酥脆的馒头，是鲜亮、松软、腐肉的结合。咬一口，闻起来香脆，汤香扑鼻到舌尖。吃一次能让人记住三天。这就是肉夹馍的魅力。

做肉夹馍有两步，一是馒头，二是肉。一般是先和面，面团发酵时再炖肉。肉炖的时候，面也做好了，再把馒头切成肉。刚出锅的包子脆皮最好，一放就不脆了。= = = = "肉夹馍的制作方法"

所需食材:面粉500g，酵母3g，酥油半碗，温水适量。

生产步骤:

1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中搅拌均匀。将温水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或盖好发酵至两倍大小。

2.酥油的制作方法:将半碗玉面、1汤匙盐、1汤匙五香粉搅拌均匀，放入2汤匙油锅加热至油冒烟，倒入碗中，同时用筷子搅拌均匀。

3.面粉发酵到原来的大小1.5倍。用手抓面团，呈大蜂巢状，说明发酵了。取出发酵的面团，放在案板上，揉至光滑，分成大小均匀的小块。

4.取其中一个，卷成舌状。越薄越好，将油酥面团均匀摊开，从一端卷起来，最后压平。盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。

5、电饼铛上下加热，微滚醒剂，不要太薄不分层。卷起来放在电饼铛里。底部微黄后翻面，烤至两面金黄。

= = = = "肉夹馍的制作方法"

所需食材:五花肉500g，红烧肉1包，姜3片，葱半根，1八角，蒜4瓣，辣椒2个，料酒4勺，酱油3勺，生抽2勺，美味酱油1勺，冰糖4块，盐2勺，枸杞适量。